水产菜谱
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人参啤酒焖鲩鱼

发布时间:2015-10-19


材料:

主料:鲩鱼1尾

配料:人参1根

调料:啤酒少许,盐,味精,糖,淀粉,花椒,大料,葱,姜,蒜

做法:

1、先将鲩鱼洗净改一字刀。

2、炒勺上火,放入色拉油烧至七八成热时放入鲩鱼,炸至金黄色时捞出。

3、留底油,用花椒、大料、葱、姜、蒜炝锅,放入鲩鱼,烹入啤酒烧开,加汤(适量),再放入盐、味精、糖和人参,焖至汤汁少许时捞出鲩鱼和人参,摆入盘中,用湿淀粉勾芡,浇在鱼身上即可。

小诀窍

炸鱼时油要热,色泽红亮,麦香味浓。

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