水产菜谱
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跳水鱼

发布时间:2015-10-19


材料:

草鱼、小米辣、鲜花椒、葱、姜、蒜

做法:

1、将鱼洗干净,在身上打上十字刀花,方便码味。打完十字花刀,对鱼进行码味,注意均匀。

2、将小米辣切成圈放入碗中备用。同时,把水烧开,放入姜、蒜,带水开后,把鱼头先放入锅中煮一分钟,然后慢慢把整条鱼放入锅中。在煮的时候,要慢慢翻动,保持鱼的完整性。待鱼煮熟盛出备用。

3、锅内放油,爆炒姜葱米,炒香后放入小米辣,翻炒后,倒入鱼汤进行调汁,加入盐、味精、胡椒粉等调味品,然后进行勾芡,最后可以倒入少许美极鲜和香油。

4、把调制好的汁淋在鱼身上,盛盘即可。

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